Штоф что это такое фото

Штоф водки – много это или мало?

Бочка, ведро, кружка - меры используемые на Руси с незапамятных времен. Но все изменилось в один момент...

С начала 18 века и до введения метрической системы самой ходовой мерой крепкого алкоголя в Российской Империи стал штоф.

Петр I был страстно увлечен Европой. Нововведения коснулись всего, что носило отпечаток старины. Так мера жидкостей, которая столетиями называлась «кружка», высочайшим указом была переименована в штоф. Название это пошло от немецкого stof, что переводится как «большая кружка».

Штоф – это сколько?

Штофы были разные: десятириковый, равный одной десятой части ведра или десяти чаркам (1,23 литра) и осьмериковый, в одну восьмую ведра или две винные бутылки (1,53 литра). При Петре мастера начали изготавливать в промышленных масштабах четырехгранные бутылки, как правило, зеленого стекла, которые имели свои названия и размер: «штоф» 1,23 л, «полштофа» 600 мл, «штофик» 300 мл.

Штоф, полштофа, штофик. фото: george shuklin

К началу 19 века стеклодувы Империи производили до 2,5 миллионов бутылок-штофов в год. В массе своей они были примитивные прозрачные, матового или зеленого стекла. Но были и дорогие, изготовленные на заказ, украшенные инкрустацией и гравировками.

Походный штоф-бар 19 в. фото: shakko

Штофные лавки

Штоф стал любимой мерой трактирщиков и кабачников по всей Руси. Почему? Это был наиболее удобный для продажи и транспортировки объем крепкого спиртного. Если открыть любое классическое произведение, там обязательно будет упомянут штоф.

Летом 1818 года приказом Императора были открыты ведерные и штофные лавки. В этих предшественниках кабаков торговали мелкими товарами и фруктами, а заодно отпускали водку в запечатанных штофах исключительно на вынос. Позже, с 1860 года, когда правительство стремилось отделить торговлю спиртными напитками от остальных товаров, штофные лавки постепенно исчезли, превратившись в низкопробные кабаки.

Победа круглых

Революция 1917 года разрушило стекольное производство. Многие питейные заведения были закрыты, стекольное производство приостановлено. Выплавка штофов пошла на убыль.

На короткое время прямоугольные бутыли стали востребованы нэпманами и крестьянством в конце 20-х годов. Но этот период длился не долго. После войны промышленность перешла на стандартные бутылки привычной, круглой формы, а штоф остался историей и важной вехой истории крепких напитков на Руси. Подписывайтесь на канал и читайте больше историй о крепком спиртном:

Почему не бывает коньяка столетней выдержки?

Штоф для водки – аналог древнерусской «кружки»

Штоф (нем. Stof) – изначально мера объема для измерения алкогольных напитков, а затем и сосуд, в котором хранилось вино или водка. В буквальном переводе значит «большая кружка», и этим удивительно совпадает с аналогичной мерой, бытовавшей на Руси. Что любопытно, с ювелирной точностью совпадают даже объемы – 1.23 л.

Как мера. Штоф – равен 1/10 ведра, при этом в самом штофе содержится 10 чарок. Несложно подсчитать, что в ведре примерно 12.5 литра (преимущественно – водки), а чарка – классические «сто грамм» (с небольшой лихвой). Впрочем, была еще альтернативная система подсчета, при которой штоф равнялся 1/8 ведра и составлял ~1.5 л.

Как посуда. Со временем название меры объема перенеслось на наиболее распространенный сосуд для водки, и штофами стали называть четырехгранные бутылки зеленого стекла с коротким горлышком, закупоривавшимся пробкой. Визуально это изделие немного походило на резиновые советские грелки (хотя кто знает, вдруг совпадение не случайно?).

Из-за небольшой путаницы с мерами, существовали как десятериковые штофы, так и осьмериковые, также кроме штофов были еще полуштофы и штофики (чаще всего последняя бутылочка вмещала ~300 мл водки, но это не фиксированный объем, который мог свободно «гулять» в любую сторону).

История водочных штофов

Как вообще русская «кружка» уступила место немецкому «штофу»? Во всем виноваты зарубежные мастера-стеклодувы, принесшие в Россию новое искусство, а с ним – и лексикон. Чтобы проиллюстрировать популярность этой меры (и тары), достаточно сказать только, что в начале XIX века в России выпускалось более 2.5 миллионов штофов – столько же, сколько всех остальных видов бутылок вместе взятых.

С развитием стеклянного производства стали появляться праздничные и подарочные штофы из хрусталя, керамики, фарфора. Изделия украшали росписью и гравировками, от простого «крестьянского» штофа «отпочковался» изысканный графин для хранения дорогих напитков. Впрочем, четырехугольная форма осталась неизменной, поменялись только материалы и отделка.

Классический штоф — четырехугольный и зеленый

Любопытный факт: полузабытые штофы оказали значительное влияние на конструкцию сегодняшних ящиков для водки. Наверняка вы замечали, что в погрузочной таре предусмотрено 20 «гнезд», и ящик получается асимметричным: 4х5 бутылок. Это ужасно неудобно: пустые емкости сложно складировать, они занимают больше места и менее эргономичны. Почему же тогда их делают именно такими? Все просто: раньше водка поставлялась не в «поллитрах», а в полуштофах, а стандартная партия составляла ведро (20 полуштофов). С тех пор и объемы, и сосуды изменились, а традиция осталась.

Еще одна интересная деталь: осьмериковый штоф был менее популярен, чем десятериковый, однако даже он не прошел в нашей истории по касательной. Осьмериковый полуштоф равняется 0.76 л – ровно столько, сколько содержится в современной бутылке игристого вина.

Штофы для водки сегодня

В наше время штоф уже не считается непременным атрибутом застолья – скорее, это любопытный сувенир с историческим флером, хороший и статусный подарок начальнику или другому уважаемому человеку. Разумеется, производители давно не следят ни за формой, ни за объемом: на рынке встречаются «штофы» в форме архитектурных сооружений, кораблей и даже копий всемирно известных произведений искусства. Оформление тоже может быть очень разным: начиная от художественной инкрустации и заканчивая изображениями национального флага или другой узнаваемой символикой.

Современный вариант из прозрачного стекла со стопками

Осталось лишь название, которое можно интерпретировать как красивая (оригинальная) бутылка для водки.

Штоф для водки: что это такое, какова его емкость в литрах, если перевести на сегодняшнюю меру измерения жидкостей

В конце XVII века Петр I побывал в Европе. Он был в восторге от того, что увидел за пределами Руси, поэтому приехав обратно, царь стал переделывать русский уклад жизни на европейский манер. Население испытывало шок, однако не могло противиться, хотя справедливости ради, стоит отметить, что в то время было совершено довольно много самоубийств.

Нужно было быстро и часто заполнять государственную казну, ведь шла Северная война и строился легендарный флот. Поэтому пошлинами в стране облагалось практически все — внешний вид, домашний скот, одежда, даже бани.

Дело касалось каждого — от крестьянина до приближенных царя, от религии до культуры. Любой, кто осмеливался нарушить неоднозначные реформы, отправлялся на каторгу. Изменения касались душевной, физической, эстетической и финансовой сторон.

Помимо войны, строительства морского флота и переделывания Руси, Петр I отправлял российских ремесленников на обучение к зарубежным мастерам. В принудительном порядке из деревень часто забирали мужчин разных «полезных» специальностей. Так наши стеклодувы начали делать новый вид бутылки, подсмотрев ее у зарубежных мастеров. Конечно же, прижилось и название. Старая, добрая русская «кружка» была заменена на немецкий «штоф».

Это была самая распространенная тара для алкоголя. В год выпускалось около 2,5 миллионов емкостей — это больше, чем все остальные виды тар вместе взятые. Во время Октябрьской революции закрылись многие питейные заведения, поэтому российская промышленность практически перестала выпускать штофы.

Спустя несколько лет, в период расцвета НЭП, производство запустили вновь. Но вскоре тары перестали быть столь популярными, ведь в 1925 году СССР принял метрическую систему мер.

Оглавление

Что это такое?
Фото
Сколько в литрах?
Как выбрать?

Что это такое?

Штоф (с нем. Stof- «чаша, большой бокал») — это старинная русская мера объема винно-водочных напитков, которая равняется 1/10 части ведра. Применялась на Руси до введения метрической системы мер.

Одновременно со стандартным «десятириковым» штофом, появился также «осьмериковый», равнявшийся 1/8 части ведра, полуштоф и маленькие штофики.

Затем это название оставили для сосуда, в котором и хранился этот объем алкоголя. Бутыль была четырехгранной с коротким низким горлышком, которое закупоривалось стеклянной или деревянной пробкой. Оригинальную тару делали из зеленого стекла.

Существовали даже штофные лавки — питейные заведения, где спиртные напитки продавались запечатанными в розницу навынос. Но спустя полвека, с введением налога на торговлю алкогольной продукцией, штофные лавки заменили кабаки.

Сегодня штоф это скорее возвращение к традициям и интересный вид сувенира. Производители давно отказались от его точного объема и классической формы. Поэтому проще говоря, современный штоф — это оригинальная бутылка для алкоголя.

Интересно! Стандартный современный ящик для водки вмещает 20 бутылок, длина и ширина его 4 на 5 бутылок соответственно. До изобретения штофов водку поставляли ведрами.

Штофами и полуштофами продавать конечно удобнее, но привычка считать ведрами у торговцев осталась. Для удобства расположения фасованной водки из ведра по штофам и был придуман ящик на 20 бутылок. В современном мире используются другие емкости, да и в ведрах никто уже не считает, а вот форма и вместимость ящика осталась еще со времени Руси.

Фото

На фотографиях представлен современный штоф для водки с гравировкой в разных вариантах:

Сколько в литрах?

Если перевести на сегодняшнюю меру измерения жидкостей, штоф составит 1,23 литра.

Внимание! В одном классическом штофе примерно 10 водочных стопок.

Как выбрать?

На Руси штофы предназначались для массового использования и не имели каких-либо вычурностей в своем дизайне.

Сегодня эта необычная бутылка для хранения спиртных напитков будет отличным украшением праздничного стола и атмосферным, памятным подарком по любому поводу.

Внимание! Подарок будет уместен человеку, который ценит и разбирается в алкогольных напитках. Ведь это не только красивая емкость для хранения спиртных напитков, но и олицетворение истории и культуры пития на Руси.

Выбрать такую бутыль довольно непросто из-за ее многообразия и вариативности. Новые технологии делают из обычной сосуда настоящее произведение искусства. Виды и формы также поражают воображение: сабля, кинжал, рог, природа, известные личности, морская, патриотическая и музыкальная тематики.

Конечно же, предпочтение лучше отдать подарочному варианту, в комплекте с которым идут рюмки или стопки. Также, если вы уверены в качестве алкоголя, выбирайте прозрачные емкости, чтобы был виден благородный цвет напитка.

Важно! У сосуда должна быть надежная пробка и устойчивое дно.

Материал для изготовления бутыли может быть разный — фарфор, керамика, серебро, хрусталь или же стекло. Керамические сосуды, например, хорошо сохраняют температуру напитка. Емкость может быть с росписью, гравировкой, с инкрустированными качественными стразами и даже настоящими драгоценными камнями. Но конечно же, такие штофы делают на заказ. В них хранят не только водку, но и виски, коньяк, кальвадос или бренди.

В видео ниже представлен один из вариантов подарочного штофа с гравировкой:

Выбирая сосуд из благородного хрусталя с герметичной пробкой, имейте в виду, что это очень практично. Алкоголь в нем хранится достаточно долго, а значит, вы можете быть спокойны за его вкус, цвет и запах.

Обычно штоф является мужским подарком. Кем бы вам не приходился одариваемый — друг, любимый, брат, партнер, коллега, папа, дедушка, начальник — будьте уверены, ваш подарок оценят.

Важно! Не забудьте позаботиться не только о красивой бутылке, но и о ее качественном содержимом. Пустыми такие вещи дарить не принято. Обязательно хорошо упакуйте этот благородный, хрупкий подарок. Для этого отлично подойдут деревянный ящичек или коробка, обтянутая кожей.

Люди коллекционируют все, что угодно. И штофы в этом деле далеко не на последнем месте. Жемчужиной коллекции может стать оригинальная бутыль прямиком из советского периода производства и даже из позапрошлого столетия.

Как выбрать штоф для водки

Особую популярность и широкое применение эта ёмкость получила в трактирах и увеселительных заведениях, где водка и другие спиртные напитки поглощались не рюмками, а в гораздо большем количестве. Кроме того, транспортировка спиртных напитков также осуществлялась в этой таре.

Упоминание о штофах содержится практически в каждом произведении русской классической литературы, преимущественно при описании всевозможных застолий.

Как измерителем объёма жидкости такая ёмкость широко использовалась до 1918 года. После Октябрьской революции и закрытия многих питейных заведений, изготовление штофов российской промышленностью практически было прекращено и возобновлено лишь в середине двадцатых годов в период расцвета НЭПа.

В настоящее время штофы изготавливают в большей части, как самостоятельную сувенирную либо подарочную продукцию, а не просто банальную и скучную бутылку для водки. У коллекционеров и ценителей алкоголя такой подарок вызывает неизменный восторг, ведь такой сосуд для водки это не просто ёмкость для хранения алкоголя, а олицетворение культуры пития на Руси.

Для производителей уже не важна ни первоначальная форма, не объём ёмкости. В коллекциях можно встретить такие сосуды в виде кораблей, памятников и архитектурных сооружений. Некоторые особо редкие экземпляры, сделанные на заказ, покрываются инкрустацией из драгоценных металлов. Также популярны подарочные наборы, куда помимо основного сосуда входят и рюмки.

Но при этом такие изделия уже не являются украшением стола и практически не используются в повседневной жизни.

Так что в настоящее время штоф — это красивая сувенирная бутылка для водки, которая позволяет не сосредотачивать внимание на марке самого напитка.

История появления штофа на Руси

Если кружка и штоф по объему составляют одинаковую мерку, как получилось, что русское понятие “кружка”, поменяли на иностранное значение “штоф”? Что такое штоф для русского человека, и почему он получил популярность в нашем языке?

Появлению такой меры объема (а впоследствии словом “штоф” стали называть и емкость для алкогольных напитков) способствовало развитие стекольного производства в России. В семнадцатом веке для развития страны, Петр I предпочитал отправлять мастеров для получения ими нужного образования в Европу. Стеклодувы также не обошлись без заграничных учителей. В это время и появилась в России зеленая, четырехгранная бутылка с коротким горлышком и пробкой. Постепенно русские мастера привыкли к тому, что означает слово “штоф”, и стали использовать его в производстве.

Меры объема алкоголя до революции

После перехода на метрическую систему из обихода русского языка ушли такие оригинальные названия как “гусь”, “штоф”, “полуштоф”, “чекушка” и другие. Теперь их можно встретить только в старой литературе, а современный человек зачастую не понимает их значения.

Читайте так же: Обзор мускатного вина

Старинная водочная тара:

казенное ведро – 12 литров;
четверть или гусь – 3,5 литра;
штоф – 1,3 литра;
полуштоф – 0,7 литра;
косушка или сороковик – 0,3 литра;
чекушка – 250 мл;
чарка – 120 мл;
шкалик – 60 мл.

Первым, кто контролировал оборот алкоголя в России, был Петр I. Именно он предписал питейным заведениям иметь специальную тару для продажи водки. Посуда должна была иметь градуировку, получить свидетельство и клеймо в Казенной палате мер. Таким образом, можно было осуществлять контроль над закупкой и продажей алкоголя.

Наиболее известной для современного человека остается понятие чарки. Такой объем водки был распространен в быту армии и флота. С Петровских времен чарка входит в солдатский паек. По уставу каждому солдату полагалось две чарки водки в день. При этом моряки получали на неделю только четыре чарки. В двадцатом веке чарка преобразовалась во фронтовые сто грамм.

Что это такое

Читайте так же: Обзор вина Барбера

Количество жидкости в одном штофе

Для того чтобы разобраться что такое штоф, нужно понимать его отношение к ведру воды. Именно ведрами и чарками измеряли объемы жидкостей на Руси. Чарка – это посуда для питья алкогольных напитков. Она выполнялась из металла, чаще всего серебра. Ее обычно украшали различными чеканками, эмалью или просто чернением. Объем чарки составлял одну сотую от ведра, что равно 120 граммам в метрической системе.

Ведро или по-другому казенное ведро – это основная мера для жидкостей, которую использовали до появления метрической системы. Одно казенное ведро было равно 12,299 литрам. Таким образом, в одно ведро можно было вместить примерно 100 чарок. Само ведро составляло 1/40 бочки.

Кроме бочек, ведер и чарок в системе измерения объема жидкости, люди использовали кружки. В семнадцатом веке 10 или 12 кружек составляли объем одного ведра. Так как значение слова “штоф” можно перевести с немецкого языка, как “большой бокал” или “кружка”, то и сам штоф будет равен объему кружки. Соответственно один штоф будет равен 1,23 литра жидкости.

Как выбрать

Важно! У сосуда должна быть надежная пробка и устойчивое дно. . Материал для изготовления бутыли может быть разный — фарфор, керамика, серебро, хрусталь или же стекло

Керамические сосуды, например, хорошо сохраняют температуру напитка. Емкость может быть с росписью, гравировкой, с инкрустированными качественными стразами и даже настоящими драгоценными камнями. Но конечно же, такие штофы делают на заказ. В них хранят не только водку, но и виски, коньяк, кальвадос или бренди.

Читайте так же: Обзор шотландского скотча Chivas Regal Чивас Ригал

В видео ниже представлен один из вариантов подарочного штофа с гравировкой:

//www.youtube.com/embed/Z1JaFTNzDy0

Другие меры жидкости на Руси

Кроме этого, существовали и другие меры для вина и водки.

Например, полуштоф для водки- это кружка, вмещающая в себя ровно половину жидкости, входящей в стандартный штоф.
Также существовали и штофики, куда вмещалось примерно 300 миллилитров водки. Прямой и точной привязки к основным ёмкостям они не имели и были самостоятельными мерами «на глазок».
Древнейшей мерой жидкости и сыпучих продуктов (зерна, например) на Руси являлось ведро. Именно от этой центральной единицы измерения и шёл отсчёт в ту или иную сторону. Ведро как способ измерения жидкости, имело гораздо больший объем, чем штоф. В него входило десять штофов водки. Вёдрами алкоголя в средневековье цари на Руси выдавали «премию» войску. Такая же мера являлась вознаграждением купца своим рабочим по праздникам.
Широко известно и такое выражение, как «четверть водки». Такая мера равна 2, 5 штофам или одной четвёртой ведра (отсюда и название).
Чарка вмещала в себя одну десятую штофа и являлась прототипом современной рюмки. Именно чарки использовались в средневековых застольях для употребления вина. Упоминание о чарках содержится также о многих произведениях классической литературы.
Ковш вмещал в себя три чарки жидкости и широко применялся целовальниками в трактирах времён Ивана Грозного.

штоф - это... Что такое штоф?

штоф — штоф, а … Русский орфографический словарь
штоф — а, м. étoffe f. > гол. stof, нем. Stoff. Шелковая ткань. Как овцы подают нам шерсть, так черви, власно выдаваясь перед ними, готовят шелк на все богатые штофы. Кантемир Письмо 4. // К. 1868 2 42. 1. Любая ввозная ткань. А моблировать своими… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ШТОФ — (нем. Stoff). 1) мера вместимости в прибалтийских губерниях. 2) четырехгранный стеклянный сосуд с коротким горлышком, служащий мерою жидких тел = 1/8 ведра. 3) плотная шелковая ткань обыкновенно с разводами. Словарь иностранных слов, вошедших в… … Словарь иностранных слов русского языка
ШТОФ — муж. штофь жен., архан., нем. шелковая плотная ткань, обычно с разводами. Мебельный штоф. Штофные занавесы, сарафан. | Мера питей, кружка, по 8 или ныне по 10 на ведро; осьмериковый штоф содержит две бутылки или 16 чарок, десятириковый 12 чарок.… … Толковый словарь Даля
штоф — ШТОФ, а, муж. Старая русская мера водки, равная 1/10 ведра, а также бутылка такой меры. | прил. штофный, ая, ое. II. ШТОФ, а, муж. Тяжёлая шёлковая или шерстяная ткань с тканым рисунком. | прил. штофный, ая, ое. Штофная мебель (обитая штофом).… … Толковый словарь Ожегова
ШТОФ — (нем. Stof) русская мера объема жидкости. 1 штоф = 2 бутылкам водочным = 10 чаркам = 1,23 л … Большой Энциклопедический словарь
ШТОФ — 1. ШТОФ1, штофа, муж. (нем. Stoff) (устар.). Мера вина (водки), равная 1/10 ведра. || Бутылка водки такой меры. «Целый штоф осушил я до дна.» Некрасов. 2. ШТОФ2, штофа, муж. (нем. Stoff). Тяжелая шерстяная или шелковая ткань, употр. для обивки… … Толковый словарь Ушакова
ШТОФ — 1. ШТОФ1, штофа, муж. (нем. Stoff) (устар.). Мера вина (водки), равная 1/10 ведра. || Бутылка водки такой меры. «Целый штоф осушил я до дна.» Некрасов. 2. ШТОФ2, штофа, муж. (нем. Stoff). Тяжелая шерстяная или шелковая ткань, употр. для обивки… … Толковый словарь Ушакова
ШТОФ 1 — ШТОФ 1, а, м. Старая русская мера водки, равная 1/10 ведра, а также бутылка такой меры. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
ШТОФ 2 — ШТОФ 2, а, м. Тяжёлая шёлковая или шерстяная ткань с тканым рисунком. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Штоф (единица объёма) - это... Что такое Штоф (единица объёма)?

Водочные штоф, полуштоф и штофик, XVIII в. Музей воды, Санкт-Петербург

Штоф (нем. Stof — большой бокал, чаша) — единица измерения объёма жидкости, применявшаяся на территории Российской империи до введения метрической системы мер. Использовалась, как правило, при измерении количества вино-водочных напитков.

1 штоф = 1/10 ведра = 10 чаркам = 1,2299 литра

Кроме обычного (десятирикового) штофа существовал также осьмериковый штоф, который был равен 1/8 ведра (двум водочным бутылкам), т. е. 1,537375 литрам.

Хотя десятириковый штоф содержит в себе 10 чарок, а осьмериковый — 12,5, в словаре Даля (по всей видимости, ошибочно) указано, что в десятириковом штофе 12 чарок, а в осьмериковом — 16.

Штоф как сосуд

Штофом также назывался сосуд для крепких спиртных напитков, ёмкостью в один штоф (десятириковый или осьмириковый). Обычно штофы изготовлялись из зелёного стекла и имели приземистую, четырёхгранную форму с коротким горлышком, которое закрывалось пробкой.

См. также

Галенок
Кружка (единица объёма)
Полуштоф